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CSA 5週目:レモンバジルカプリスのレシピ

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著者の記事: Theresa Manning

今週はたくさんの選択肢があります!私はピックアップのために早く到着しました。私はとてもうれしく思いました。これは、ファーマー・テッドが今週私たちに提供したすべてのオプションを選択したことを意味しました。美しい大根に恵まれて、私はカブを抜けてすぐにスキップしました。私はまた、コラールとケールではなく、ボクチョイとスイスチャードを私の緑として選んだ。

今週はキュウリが戻ってきてくれてうれしかった!私は先週彼らを本当に逃した。ここにはほかに何があります:

5週目

  • キュウリ2個、スライサー1個
  • サマースカッシュ
  • ラディッシュ
  • 玉ねぎ
  • スカリー
  • ニンニクの鱗
  • ベビーレタス
  • チンゲン菜
  • スイスチャード

何が転がった?

タマネギといくつかのscallions。先週は軽い週だった!

トマトカウント

今週:0

今までのシーズン:0

今、私は緊張しています。もちろん、それを書いて、ベントの周りに確実にトマトの洪水があります。

私が作ったもの (斜体は使用されるCSA野菜を表す)

  • ステーキサラダ ベビーレタス, キュウリ、トマト、キノコ
  • スライダー、ポテトハッシュ スカリー, タマネギ、ニンニクの鱗 とシシートの唐辛子、カプリースのサラダ レモンバジル
  • ジャスミンライスとベトナムステーキ だいこん そして キュウリのサラダ
  • チキン炒め物 チンゲン菜, 大根、ニンニクの鱗、および スカリー これに基づいて ニューヨーク・タイムズ 甘味と酸っぱい炒めた大根のレシピ
  • チキンソーセージ 夏のスカッシュとタマネギ ソテー、 スイスチャード 〜と ニンニクの鱗 レモン、フランスのパンを包むためのパン

今週のテクニック:ピックアップアーティストになる

私たちがこの旅を始めたとき、まさにCSAが何を必要としているかの概要とともに、私はビュッフェスタイルのCSAのメンバーが自らの袋を持って産地を集めることを期待していると言いました。ほとんどの人は、この目的のためにプラスチック食料品を準備したり、袋をつくったり、大きなナイロンやキャンバスの袋を使ってその週の分け合いをしています。

ここ数年、CSAメンバーシップのために、私はピックアップのためにさまざまなバッグを試しましたが、私はCSAとの生活を楽にするためのヒントをいくつか持っています。

最初は、可能であれば、プラスチック製の食料品の袋ではなく、生産用の袋を使うことを選ぶということです。紙の上ではごくわずかですが、実際には生産用袋を使用すると、冷蔵庫に保管された各袋に入っているものを簡単に見ることができ、商品自体が良くなります。

私はまた、丈夫なキャンバストートを使用することに慣れてきました - 私のケースでは、LLビーンボートとトート(私はニューイングランド出身です)、またはTrader Joe'sで手に入れたもののようなハンドルを備えた茶色の紙製の食料品袋野菜を袋に入れたら、野菜をすすめるWhole Foodsなどがあります。これらの2つの異なるタイプのバッグの構造は、私の運搬車の家を傷つけずにすっきりさせることができます。私は、多くの人々がCSAのピックアップの日に来るナイロンバッグはあまりにも構造化されておらず、トマトをたくさん食ったことが分かりました。

ピックアップを管理するための最後のヒント:できるだけタイプごとにアイテムを袋に入れて、毎週使用しているビニール袋の数を減らすことができます。だから緑は一緒に、甘みとキュウリは一緒に、玉ねぎとはしごは一緒に袋に入れられます。それはまたあなたの冷蔵庫のスペースを最大限にするのに役立ちます。

スタウトアウト・ウィーク・オブ・ザ・ウィーク:レモン・バジル・カプリース

ロシアのリトルイタリーであるArthur Avenueへの最近の旅行は、巨大なものを網羅していました。そして、私はCSAシーズンを念頭に置いて買った素晴らしいパスタに加えて、燻製のモッツァレラの巨大なボールを意味します。ファーマー・テッドからトマトを摂取し始めていないにもかかわらず、2週目に得た鉢植えのバジルは、実際にカプリサラダにする必要があるほどに繁栄しています。

本当にカープレースはあまりありません。それは、スライスされたモッツァレラ、トマト、バジルの配置に主にあります。このバージョンでは、燻製モッツァレラを使って赤ワイン酢、塩、黒胡椒のスプレッドで薄切りトマトをすばやくマリネし、チーズをスライスしてバジルを洗いました。すべてが整理された後、私はサラダ全体に酢を注ぎ、それに正式な塩の味と新鮮な黒い胡椒のいくつかの粉砕を与えました。つまり、このことを見てください。 Delizioso!

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