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CSA第6週:すべてと連携するベトナムドレッシングレシピ

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著者の記事: Theresa Manning

トマトが到着しました!ついにそれが起こっているよ、皆さん!

今週は、初夏の緑、緑、緑、そして玉ねぎよりも毎週の運行が多様化するCSA(コミュニティ支援農業)のスイートスポットに当たっています。もちろん、私はグリーンを愛していません。しかし、カラフルな混合物を家に持ち込むことはいいことです。今週は、赤、黄、白、緑の野菜(私は後ろに紫色のカルラベイを残して、私はそれを認めます)で終わった。だから私は何を得たのですか?今週の見通しを見てみましょう:

6週目

  • キュウリ
  • トマト
  • ズッキーニ
  • サマースカッシュ
  • ブロッコリ
  • 玉ねぎ
  • ブレイジンググリーン
  • マスタードグリーン
  • コラードグリーン
  • ミックスサラダグリーン

何が転がった?

一匹の玉ねぎ。

トマトカウント

今週:2

今までの季節:2

ああ、私はとても平気な2つのトマトを見ることができた。実際、私は金曜日の夜のディナー扱いとしてステーキピザイオラを作ることにしたことをとても喜んでいました。ステーキピザイオラはイタリア風のステーキで、トマトとタマネギのソースが付いています。それは私がトマトとタマネギのように豊富に扱われているので、私は自分自身夏のCSAの間に何度も何度も何度も作っている料理です。それはまた、比較的早く料理をするストーブトップの料理です - 東海岸で現在経験している熱波を考えれば、ディナーディッシュの魅力的な特色です。

私が作ったもの (斜体は使用されるCSA野菜を表す)

  • ステーキ ピザイオラ ガリキーと 緑を煮る
  • Mark Bittmanのケチャップチキンはジャスミンライスの上に奉納され、レモンを頂いた ソテー マスタードグリーン
  • Sautéed ズッキーニと夏のスカッシュ 〜と 玉ねぎ チキンソーセージ、ディナーロール ニンニクの風景のバター
  • チキン ブロッコリ、バジルパスタの上にオリーブオイルとニンニク、 ミックスグリーンサラダ
  • きゅうり ベトナムのドレッシングとハラペーニョのサラダ

今週のテクニック:ゴムバンドの取り外し

ゴムバンドや絡み合いを使って縛られた野菜について知るには、ちょっとしたことがあります。冷蔵庫に入れておく前に、縛りをはがすべきです。

たとえあなたがCSAにいなくても、多くの農家の市場や食料品店では、ゴムバンドを使ってニンジン、緑や大根などの野菜を束ねているので、これは頭に浮かべるべき良いヒントです。ゴムバンドからの圧力は、かなり短時間で拘束力の下で損傷を引き起こし、最終的には腐食につながる。だから、長寿のために、できるだけ早くそれらのゴムバンドを取り除く。

週の控えめな食事:すべてと一緒に働くベトナムのドレッシング

さて、あなたは私を捕まえました:私が言及したステーキピザイオラは間違いなく、今週の傑出した食事でした、そして、私はあなたとレシピを分かち合うことを約束します!しかし、私はあなたの口の水を作る素晴らしい写真を含めることができるように、次の行くためにそれを保存しています。私が今週作ったステーキは、私が普段使っているものよりも少し小さかった。つまり、写真で判断すると、ちょっとおいしいチーズのトマトソースのようだと思うだろう。

代わりに、私は低脂肪、低カロリーのベトナムドレッシングを ニューヨーク タイムズ 私が2週目に特集したベトナムのステーキのレシピです。私はそのドレッシングがとても好きで、私はそれを使って、私がコメで食べたキュウリとハラペーニョのサラダでそれを使用しました。それはとても良かったので、私は数秒間戻った。そして、私は3分の1に戻った。

材料:

  • 魚のソース2杯
  • 米酢酢大さじ2
  • 1〜2リットルのゼストとジュース
  • ダークブラウン砂糖小さじ1杯
  • 1つのニンニクのクローブ、マイクロプレーンを使って粉砕したもの

行き方:

ステーキ、チキン、または魚用のサラダドレッシングやマリネとして材料を組み合わせて使用​​します。

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