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健康レシピ:赤肉5つの方法

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著者の記事: Theresa Manning

あなたが部分のサイズを慎重にし、それを毎日食べない限り、赤身の肉は健康的な選択肢になります。それはタンパク質が負荷され、鉄分が高く、身体に容易に吸収されます。赤身はまた、神経と赤血球を健康に保つビタミンB12と、免疫システムを適切に機能させ続ける亜鉛を与えます。玄米などの複雑な炭水化物と、農家の市場からの新鮮な野菜と、これらの簡単なレシピをペアにすると、おいしい、栄養価の高い食事があります。

もっと: チキンを作る5つの新しい方法

1ペッパーステーキと新鮮な野菜

Erin Palinski-Wade、R.D.、「ダミーのためのベリー脂肪ダイエット」の著者

なぜ我々はこれを愛する:

この料理にあるケールよりも健康上の利点がある食品を見つけるのは難しいです。ビタミンA、C、Kが豊富に含まれています。ケールには抗がん剤となる抗酸化物質があり、コレステロールや心臓病のリスクを低下させながら眼の健康を助けます。それは "緑の女王"として宣伝されているのも不思議ではありません。

2Pepperステーキと新鮮な野菜

材料:

8オンスのフランクステーキ

スライス

新鮮なキノコ1カップ、スライス

ケール4杯、チョップ

オリーブオイル大さじ1

¼カップ野菜のスープ

ニンニク小さじ1杯

ステーキの調味料:

ブラックペッパー大さじ1

1ティースプーンの海塩

唐辛子大さじ1杯

タマネギフレーク大さじ1

1ティースプーンのニンニクパウダー

ティースプーンの1/2の地面のクミン

カキ唐辛子の1/2小さじ

2ティースプーンのパプリカ

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行き方:

あなたのオーブンを焼くようにしてください。中火で鍋を置き、オリーブオイルを加える。キノコとタマネギを加えて柔らかくなるまで炒める。小さなボウルには、ステーキの調味料を一緒に乾燥成分を混ぜる。ステーキをブロイラーパンに置き、ステーキの上に唐辛子調味料の1/2を入れます。ステーキをブロイラーの近くのオーブンに5分間置きます。オーブンから取り出し、ステーキを裏返しにし、上に残りの調味料を加え、ステーキが所望の具合になるまで3〜5分間オーブンに戻す。ステーキが焼き払われている間、キノコとタマネギを鍋から取り除きます。ニンニクと野菜のスープと一緒にケールを加える。カバーし、5分間煮る。大部分の液体が蒸発するまで、カバーを外して中火で調理します。ステーキをしたら、2つの別々のディナープレートにケールを均等に並べます。料理のステーキの半分を上にしてください。トップキノコとタマネギのステーキ。暖かいサービス。

2を提供する

ブラックベリーソースの3Grilledフランクステーキ

Robin Millerの栄養学者で「Robinは5:500のレシピ、5つの成分以下、500カロリー以下、5夜は5:00 PM」

なぜ我々はこれを愛する:

フランクステーキには、免疫機能を向上させる重要なミネラルである亜鉛が充填されており、代謝率が上昇し、血糖値を安定させるのに役立ちます。肉はまた、あなたの胃を満ち足りさせるたくさんのタンパク質を提供します(とても長い、深夜のスナック!)。プラス、ブラックベリーの皿には繊維とビタミンCが豊富です。

ブラックベリーソース入り4グリルフライスステーキ

クッキングスプレー

1ポンドのフランクまたはスカートステーキ

塩と挽きたての黒コショウ

ブラックベリー1カップ

還元ナトリウム醤油大さじ2杯

ディジョンマスタード1杯

行き方:

ストーブトップグリルパンを調理スプレーでコートし、中火に予熱します。ステーキの両面を塩と胡椒で味付けします。ホットパンにステーキを加え、中程度の揚げ物(中央はピンク)の場合は、片側5分ずつ調理します。より完全に調理された肉のために長く煮る。熱からステーキを取り出し、10分間放置する。 1/4インチ厚のストリップに穀物を横切ってステーキをスライスします。一方、小さな鍋には、ブラックベリーのサプリメント、醤油、マスタードを組み合わせてください。よく混合し、中火でパンをセットする。煮詰めにする。 5分間煮る。サービングの皿にステーキを並べ、上にブラックベリーソースをスプーン。

4を提供する

5サウススタイルポークテンダーロイン

Weelicious.comの所有者であり、 "Weelicious:140 Fast、Fresh、and Easy Recipes"の著者であるCatherine McCord

なぜ我々はこれを愛する:

豚肉は他の赤肉より脂肪が少なく、肉を渇望するときに健康的な選択肢になります。ある研究は、他の肉の代わりに痩せた新鮮な豚肉を食事に定期的に含めると、糖尿病や心血管疾患のリスク要因に悪影響を与えずに体組成(体脂肪、体重、胴囲)を改善することが分かった。

6サウススタイルポークテンダーロイン

材料:

1/4バーボン

1/4カップ醤油

黒糖1/4カップ

ディジョンマスタード1/4カップ

新鮮な生姜を細かく刻んだ大さじ1杯

3つのニンニクのクローブ

2本のポークテンダーロイン、合計約2ポンド

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行き方:

最初の6つの成分をボウルに入れ、泡立て器に入れます。豚のテンダーロインを保持し、一晩または最大2日間マリネを入れるのに十分な大きさの大きなジッパーバッグまたはガラス容器に注ぎます。グリルを高温に予熱し、火格子に油を注ぐ。バッグからテンダーロインを取り出し、マリネを確保し、内部温度が140°Fになるまで14-15分間グリルします。熱を取り除き、肉を5~10分間脇に置いて、ジュースを休ませて再分配します。肉が休息している間、小さな鍋にマリネを置きます。沸騰させ、煮沸して10分煮る。バイアスで軽くスライスし、必要に応じてソースを添えてください。

6人分

7つのアジアフライドステーキとワサビクリームソース

"The Food&Mood Cookbook"の著者、Elizabeth Somer、R.D.

なぜ我々はそれを愛する:

日本のホースラディッシュとも呼ばれるワサビは、ビタミンC、繊維、ミネラルがいっぱいですが、この料理のジンジャーは関節炎の痛み、月経中の痛み、筋肉の痛みを和らげます。ニンニクはまた、あなたの心臓を健康に保ち、特定のタイプの癌を撲滅するという不思議なことを行うことができます。

8つのグリルしたアジアのフランクステーキとわさびクリームソース

材料:

マリネ:

1/3カップ醤油

ジュースとジュース1ミディアムオレンジ

2大さじ糖蜜

新鮮な生姜小さじ1、ミンチ入り

ニンニク小さじ1杯

ごま油小さじ1

赤ちゃん1/2ティースプーンフレーク

1 1/2ポンドステーキの側面、任意の表面脂肪をトリム

わさびクリームソース:

3杯のワサビ粉末と2杯の水を混ぜたもの

1/4カップ無脂肪マヨネーズ

1/4カップ無脂肪サワークリーム

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行き方:

ミディアムボウルでは、すべてのマリネ素材を一緒に泡立てます。大規模な再シール可能なビニール袋にステーキを入れ、マリネに注ぐ。バッグから空気を押し出し、密封します。マリネを配布するためにバッグを回す。プレートに置き、少なくとも1時間または最大8時間冷蔵する。時折回る。小さなボウルに、ワサビ粉末と水を一緒に混ぜる。マヨネーズとサワークリームを加える。よく混ぜます。使用の準備が整うまで、または2日以内までカバーし、冷蔵してください。ビニール袋からステーキを取り出し、残りのマリネを捨てる。焼く前にステーキを室温で20〜30分間放置する。中程度の高温の熱で8〜10分間グリルするか、中程度の温度では内部温度が145℃になるまでグリルします。グリル時間の途中で一度回してください。グリルから取り外します。ステーキを5〜10分間置いてください。穀物を横切ってステーキを薄いスライスに切る。プレートや皿に暖かくお召し上がりください。小さなボウルに別にわさびクリームソースを添え、フランクステーキの各サービングの上またはそばに少量をお召し上がりください。

4人前にする

9Easy London Broil

Keri Glassman、R.D.、「新しいあなたと改善された食事:8つのルールが体重を減らし、あなたの人生を永遠に変える」

なぜ我々はそれを愛する:

米農務省(USDA)によると、全脂肪5グラム未満の肉は余分な痩身とみなされ、ロンドンのブロイル(トップラウンドステーキとも呼ばれます)が文字通りカットを行います。それは、認知機能を助けることが知られている、亜鉛およびビタミンB群だけでなく、優れたタンパク質源です。そして、あなたは鉄分をたくさん飲みます。それは免疫システムに良いものです。このレシピのニンニクは、心臓病、癌、さらには風邪を予防することにつながっているアリシンのような抗酸化物質の強力なキックを加えています。

10Easy London Broil

材料:

ロンドンポーク2ポンド

1/2カップ低ナトリウム醤油

オリーブオイル大さじ2

ケチャップ大さじ2

1杯のオレガノ

ティースプーン1杯

ニンニク2クローブ

行き方:

よく洗ってください。肉の両側をフォークでピアスします。他のすべての成分を一緒に混ぜる。肉を注ぎ、4時間または一晩マリネイトに漬けます。それぞれの側で10分間炒める。

2を提供する

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